Vanilliin (CAS nr 121-33-5)
| Ohusümbolid | Xi – ärritav |
| Riskikoodid | R22 – Kahjulik allaneelamisel R36/37/38 – Ärritab silmi, hingamiselundeid ja nahka. R36 – Ärritab silmi |
| Ohutuskirjeldus | 26 – Silma sattumisel loputada koheselt rohke veega ja pöörduda arsti poole. |
| WGK Saksamaa | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| TSCA | Jah |
| HS kood | 29124100 |
| Toksilisus | LD50 suukaudselt rottidel, merisigadel: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Sissejuhatus
Vanilliin, keemiliselt tuntud kui vanilliin, on ainulaadse aroomi ja maitsega orgaaniline ühend.
Vanilliini valmistamiseks on mitu võimalust. Kõige sagedamini kasutatav meetod ekstraheeritakse või sünteesitakse looduslikust vanillist. Looduslikud vaniljeekstraktid hõlmavad vaniljekaunadest ekstraheeritud muruvaiku ja puidust ekstraheeritud puiduvanilliin. Sünteesimeetodiks on vanilliini saamiseks toorfenooli kasutamine fenoolse kondensatsioonireaktsiooni kaudu.
Vanilliin on põlev aine ja seda tuleks hoida lahtise leegi ja kõrge temperatuuri eest eemal. Kandke töö ajal kaitsekindaid ja kaitseprille, et vältida kokkupuudet naha ja silmadega. Samuti tuleks vältida selle tolmu või aurude sissehingamist ning toimingud tuleks läbi viia hästi ventileeritavates kohtades. Vanilliini peetakse üldiselt suhteliselt ohutuks kemikaaliks, mis õigel kasutamisel ja säilitamisel inimesele suuremat kahju ei põhjusta. Kuid mõnedel allergikutel võib pikaajaline või ulatuslik kokkupuude vanilliiniga põhjustada allergilisi reaktsioone ja seda tuleb kasutada ettevaatusega.
