L-glutamiinhape (CAS# 56-86-0)
| Ohusümbolid | Xi – ärritav |
| Riskikoodid | 36/37/38 – Ärritab silmi, hingamiselundeid ja nahka. |
| Ohutuskirjeldus | S24/25 – Vältida sattumist nahale ja silma. S36 – Kanda sobivat kaitseriietust. S26 – Silma sattumisel loputada koheselt rohke veega ja pöörduda arsti poole. |
| WGK Saksamaa | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA BRÄNDI F KOODID | 10 |
| TSCA | Jah |
| HS kood | 29224200 |
| Toksilisus | LD50 suukaudselt küülikul: > 30000 mg/kg |
Sissejuhatus
Glutamiinhape on väga oluline aminohape, millel on järgmised omadused:
Keemilised omadused: Glutamiinhape on valge kristalne pulber, mis on vees kergesti lahustuv. Sellel on kaks funktsionaalset rühma, üks on karboksüülrühm (COOH) ja teine amiinrühm (NH2), mis võib osaleda erinevates keemilistes reaktsioonides happe ja alusena.
Füsioloogilised omadused: Glutamaadil on elusorganismides mitmeid olulisi funktsioone. See on üks põhilisi valke moodustavaid ehitusplokke ning osaleb ainevahetuse reguleerimises ja kehas energia tootmises. Glutamaat on ka neurotransmitterite oluline komponent, mis võib mõjutada neurotransmissiooni protsessi ajus.
Meetod: Glutamiinhapet võib saada keemilise sünteesi teel või ekstraheerida looduslikest allikatest. Keemilise sünteesi meetodid hõlmavad tavaliselt aluselisi orgaanilisi sünteesireaktsioone, nagu aminohapete kondensatsioonireaktsioon. Looduslikud allikad seevastu toodetakse peamiselt mikroorganismide (nt E. coli) kääritamisel, mis seejärel ekstraheeritakse ja puhastatakse, et saada kõrgema puhtusastmega glutamiinhapet.
Ohutusalane teave: Glutamiinhapet peetakse üldiselt ohutuks ja mittetoksiliseks ning inimkeha suudab seda normaalselt metaboliseerida. Glutamaadi kasutamisel tuleb järgida mõõdukuse põhimõtet ja olla ettevaatlik liigse tarbimise eest. Lisaks tuleks seda kasutada eripopulatsioonide (nt imikud, rasedad või teatud haigustega inimesed) puhul arsti juhendamisel.
