L-tsüsteiin (CAS# 52-90-4)

Sissejuhatus

L-tsüsteiin (L-tsüsteiin) on asendamatu aminohape, mida kodeerivad koodonid UGU ja UGC, ning see on sulfhüdrüüli sisaldav aminohape. Sulfhüdrüülrühmade olemasolu tõttu on selle toksilisus väike ja antioksüdandina võib see takistada vabade radikaalide teket. & & L-tsüsteiin on looduslikult esinev asendamatu aminohape. Ta on NMDA aktivaator. Samuti mängib see rakukultuuris mitmeid ülesandeid, näiteks: 1. Valkude sünteesi substraat; Tsüsteiini sulfhüdrüülrühm mängib olulist rolli disulfiidsidemete moodustamisel ning vastutab ka valkude voltimise, sekundaarsete ja tertsiaarsete struktuuride tekke eest. 2. atsetüül-CoA süntees; 3. kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest; 4. on rakukultuuris peamine väävliallikas; 5. Metallionofoor. & & Bioloogiline aktiivsus: Tsüsteiin on polaarne α-aminohape, mis sisaldab alifaatses rühmas sulfhüdrüülrühmi. Tsüsteiin on inimkeha jaoks tingimuslik asendamatu aminohape ja sahharogeenne aminohape. Seda saab muuta metioniinist (metioniin, inimkeha jaoks asendamatu aminohape) ja tsüstiiniks. Tsüsteiini lagunemine laguneb anaeroobsetes tingimustes desulfuraasi toimel püruvaadiks, vesiniksulfiidiks ja ammoniaagiks või transamiinimisel, vaheprodukt β-merkaptopüruvaat laguneb püruvaadiks ja väävliks. Oksüdatsioonitingimustes võib see pärast tsüsteiini väävelhappeks oksüdeerimist lagundada transamiinimise teel püruvaadiks ja väävelhappeks ning dekarboksüülimise teel tauriiniks ja tauriiniks. Lisaks on tsüsteiin ebastabiilne ühend, mis redokseerub kergesti ja muundub tsüstiiniga. Seda saab ka kondenseerida mürgiste aromaatsete ühenditega, et sünteesida merkaptuurhapet detoksifitseerimiseks. Tsüsteiin on redutseerija, mis võib soodustada gluteeni moodustumist, vähendada segamiseks kuluvat aega ja energiakulu meditsiiniliseks kasutamiseks. Tsüsteiin nõrgestab valgu struktuuri, muutes disulfiidsidemeid valgumolekulide vahel ja valgumolekulide sees, nii et valk venib välja.